国家级非物质文化遗产
一九二七年,天津卫海河西侧新开张了一间麻花铺,掌柜刘老八,字号“桂发祥”,寓意为“桂子飘香,发愤图强,吉祥如意”。因店铺地处东楼十八街,故得名“桂发祥十八街麻花”。精于点心制作的刘老八,久经尝试,率先研究出了将什锦馅料融于麻花之中,使产品呈现条酥而不懈,馅溢而不散,均匀饱满,紧致有序,造型周正,金黄通透的完美形态,产品一经问世,便以酥脆香甜的口感,久放不绵的特点,赢得了上至达官显贵、下至布衣百姓的推崇,成为津门乃至北方美食的翘楚。今天,桂发祥十八街麻花已成为津门美食名片,并作为中华传统经典美食走向世界各地。
中华名小吃
天津,这座融合中西文化、承载历史底蕴的城市,总能用独特的方式让人念念不忘。想带走一份“津味”的记忆?这份精选好礼清单,把津城的城市美景、哏都文化和匠心底蕴,统统装进礼盒!桂发祥以“和合共生,天蕴津彩”为主题,匠心打造十八街麻花礼盒,将传统工艺与时代精神完美融合,为大家呈上一份独具天津特色的文化伴手礼,以美食为媒传城市匠心气韵,让非遗的坚守与创新共舞成礼。天蕴津彩 · 和合系列天蕴津彩--臻品麻花礼盒礼盒内融入了津门地标与文化符号:世纪钟、天津之眼、大C雕塑、大剧院、天塔……每一处地标都勾勒着城市的记忆与风采,让一份麻花成为展示天津形象的“城市名片”。同时,“天津”“桂发祥”与“和合”字样呼应点题,将地域属性、品牌精神与文化理念紧密相连。天蕴津彩--尊品麻花礼盒“尊品”之谓,不仅在于其“大”,更在于其承载的“非遗匠心之重”与“津门文化之魂”。尊品麻花礼盒是桂发祥对传统技艺的虔敬传承,是对尊贵客人的至诚献礼,更是天津味道走向世界的华美篇章。1000g的重量级麻花,能够彰显十八街麻花作制技艺作为国家级非物质文化遗产代表性项目精髓,也是目前十八街麻花在售品种中最大的麻花。天蕴津彩 · 四季系列 天津的四季魅力,藏在人民公园的花影里,盘山的松涛间,摩天轮的云端上,天塔的冰场中。天蕴津彩 · 津桥系列 四座地标桥梁——解放桥、大光明桥、永乐桥、北安桥,以夜景实景定格海河的璀璨瞬间。铁盒上盖桥梁轮廓立体浮现,指尖轻触,仿佛乘游轮穿越时空,感受海河晚风拂面的浪漫。天蕴津彩 · 城市系列桂发祥以“天蕴津彩”麻花礼盒,为传承近百年的经典美味注入全新活力。从地道风味到城市印记,从传统匠心到年轻表达,这份凝聚津门灵魂的伴手礼,正以焕新之姿诠释“老字号的新生哲学”天蕴津彩--城市版麻花(椒盐)大胆采用充满活力与温暖的橙色作为铁盒主色调,与传统椒盐麻花的“金黄酥脆”内在相得益彰,丰富了“天蕴津彩”系列的色彩符号。天蕴津彩--城市版麻花(什锦)内包装采用柔美的粉色内膜,巧妙融入主要制作原料桂花元素的精致线描图案,优雅地传递品牌对原料的考究与传统工艺的尊重。
了解更多每一座桥梁都有一个有深度的故事,都见证了天津的城市发展与变迁。桂发祥“天蕴津彩——津桥系列”是将天津磅礴的气韵与深厚的底蕴凝练!是将天津城市文化、桥梁建筑美学与中华老字号桂发祥国家级非遗麻花制作技艺深度融合的文化实践!四座地标桥梁——解放桥、大光明桥、永乐桥、北安桥,以夜景实景定格海河的璀璨瞬间。铁盒上盖桥梁轮廓立体浮现,指尖轻触,仿佛乘游轮穿越时空,感受海河晚风拂面的浪漫。解放桥:致敬具有百年历史的解放桥,朴实无华、经典醇厚。大光明桥:宛如梦幻诗篇,于夜色中悄然绽放璀璨光明之华彩。永乐桥:宛如一颗璀璨的明珠,静静横跨在海河之上,它不仅仅是一座交通枢纽,更是一座承载着美好寓意的幸福之桥。北安桥:以其古朴之姿横跨河岸,桥身的每一处纹理都似在诉说岁月故事,寄托着人们对生活平安的深深期许。
了解更多糕干始于明代永乐年间,随移民潮传入津门,因地处九河下梢、五方杂处,逐渐融合南北米食精髓,以“方如印、软如棉、甜如蜜”的特点被大家所喜爱。桂发祥什锦天津糕干于2019年荣获第二届中华糕饼品质品鉴大会金奖并荣耀入选《国饼经典》。桂发祥什锦天津糕干精心挑选优质产地的大米及糯米,经过严格的浸泡和磨制工艺,将大米粉和糯米粉按照配比融合,制成细腻雪白的米粉。旺火快蒸出来的糕干个个块型方正、棱角分明,洁白暄软、米香四溢,爽利微干的口感与甜美湿润的馅料更是相得益彰。桂发祥什锦天津糕干多种馅料味道香醇,选料上乘,入口清甜,口感层次升级!工匠师傅把果肉熬成果酱,比例精准拿捏,酸甜交织的果香穿透米香,每一口都暖心又治愈。经过工艺改良,凉下来的糕干,仍然口感疏松。
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