国家级非物质文化遗产
一九二七年,天津卫海河西侧新开张了一间麻花铺,掌柜刘老八,字号“桂发祥”,寓意为“桂子飘香,发愤图强,吉祥如意”。因店铺地处东楼十八街,故得名“桂发祥十八街麻花”。精于点心制作的刘老八,久经尝试,率先研究出了将什锦馅料融于麻花之中,使产品呈现条酥而不懈,馅溢而不散,均匀饱满,紧致有序,造型周正,金黄通透的完美形态,产品一经问世,便以酥脆香甜的口感,久放不绵的特点,赢得了上至达官显贵、下至布衣百姓的推崇,成为津门乃至北方美食的翘楚。今天,桂发祥十八街麻花已成为津门美食名片,并作为中华传统经典美食走向世界各地。
中华名小吃
国庆长假畅游津城,打卡津城秋日盛景、邂逅地道津门烟火,返程归家挑选伴手礼,兼具心意、底蕴与风味的桂发祥绝对是不二之选。每一份酥脆香甜的口感,都是传统工艺的鲜活传承,成为享誉全国的天津美食名片。国庆探亲访友、出行送礼,带上一份桂发祥—浓缩津城烟火与文化底蕴的特色好物。作为深耕津味近百年的中华老字号,桂发祥十八街麻花承载着代代相传的匠心技艺,独有的麻花制作技艺于2014年入选国家级非物质文化遗产名录。一桥一味 收藏一座城的浪漫天蕴津彩——四桥系列麻花礼盒。四座地标桥梁——解放桥、大光明桥、永乐桥、北安桥,以天津夜景实景定格海河的璀璨瞬间。铁盒上盖桥梁轮廓立体浮现,指尖轻触,仿佛乘游轮穿越时空,感受海河晚风拂面的浪漫。一季一景 珍藏津门的诗意天蕴津彩——四季系列麻花礼盒。天津的四季魅力,藏在人民公园的花影里,盘山的松涛间,摩天轮的云端上,天塔的冰场中。一标一迹 镌刻津沽的记忆天蕴津彩——城市系列麻花礼盒。以匠心致敬传统,以创新点亮津城,这一次,十八街麻花以亮色为主色调,采用透铁工艺,在不同角度观看天津地标,呈现出幻影版的色彩,表面精心勾勒天津代表性的现代与历史交融的建筑剪影,线条清晰呈现,如同一幅精致的城市微缩画卷,让天津的城市形象瞬间跃然盒上。天津的记忆,不只在海河的风、五大道的光,更在一口酥脆香甜的麻花里。带上几盒桂发祥十八街麻花,把津门味道装进行囊 —— 带回家的,是这天津的城市烟火与记忆。
了解更多中秋节近了,送礼的心事也近了。一份礼盒,如何装下所有期待?作为中华老字号,桂发祥从选料到烘焙,皆以“匠心”为尺;从十八街麻花到中秋月饼,每一口都是时间与技艺的对话。月满中秋,桂礼先行——今年中秋礼盒,桂发祥替你送出满满心意。是送给家人妥帖的心意中秋夜,切一块月饼,一家人边吃边聊。月圆人团圆,团圆的味道,甜在舌尖,暖在心里。是商务往来、好友小聚的诚意之选一盒桂礼,也是诚意。上市公司、中华老字号、国家非遗技艺——三重身份加持,无需多言,便是一份让人放心的选择。和朋友一起分享,一盒桂发祥月饼礼盒,香甜在舌尖化开,情谊自然升温。老朋友、新朋友,一盒月饼,都是不会出错的选择。是满足“尝鲜党” 的味蕾需求如果你的朋友“嘴刁”、爱尝鲜,这一盒正好。除了经典广式,还有台式、潮式、苏式……复合风味次第绽放,一口一个惊喜。桂发祥还推出多款散装月饼,让分享变得更加轻松,更加灵活便捷。无论是早餐、下午茶,还是朋友小聚,都能轻松携带,共同分享这份经典的甜蜜。明月寄相思,桂礼承心意,桂发祥承中秋雅意,愿您佳节团圆,福泽绵长,中秋安康。
了解更多作为北方传统月饼的代表,京式提浆月饼一直以来被北方百姓们钟爱。所谓提浆指的是在熬制饼皮糖浆时,需除去糖浆中的杂质,再取冷却后的清糖浆调制成饼皮。在继承传统提浆月饼香味浓郁的基础上,从工艺和配料上进一步提升,经过选料、拌馅、和面、开酥等十余道工序手工精制而成,恰当的配比使得月饼饼皮色泽光润,馅料酥香绵软。低油酥松、微甜不腻的口感也更加适应现代人的口味需求。京式提浆·团圆家饼“桂发祥传统提浆五仁”荣获2019中华月饼品质金奖, 桂发祥的“团圆家饼”在制作工艺及口感上也有了全面提升,希望将“团圆亲情重,阖家幸福浓”的醇厚滋味传递给每一个人。提浆饼皮内包裹的是满满的臻醇五仁馅料:核桃仁、花生仁、西瓜仁、芝麻仁、葵花籽仁辅以葡萄干和桂花,严格遵循传统京式提浆制作工艺,口口饱满,香气四溢,更能代表“桂发祥中秋月饼”的选料精良、工艺精湛、馅料丰富。“外观精美、低油酥松、微甜不腻”京式提浆·双鱼望月除去臻醇五仁馅料,翡翠百果馅料同样是不可小觑的经典。它取 “翡翠” 之名,包裹着水晶蜜杏、苹果脯、桃脯、杏脯拌上西瓜仁,不经高温炒制,馅料呈现原色原型,色彩丰富,口感甜酸清爽。明月寄相思,桂礼承心意。桂发祥中秋月饼礼盒,甄选京式提浆、广式、苏式多款经典,臻醇五仁、翡翠百果各具匠心,配以雅致国风包装,既显品质,更显心意。佳节将至,一盒桂发祥月饼,敬长辈、酬宾朋,皆是恰如其分的圆满。
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