国家级非物质文化遗产
一九二七年,天津卫海河西侧新开张了一间麻花铺,掌柜刘老八,字号“桂发祥”,寓意为“桂子飘香,发愤图强,吉祥如意”。因店铺地处东楼十八街,故得名“桂发祥十八街麻花”。精于点心制作的刘老八,久经尝试,率先研究出了将什锦馅料融于麻花之中,使产品呈现条酥而不懈,馅溢而不散,均匀饱满,紧致有序,造型周正,金黄通透的完美形态,产品一经问世,便以酥脆香甜的口感,久放不绵的特点,赢得了上至达官显贵、下至布衣百姓的推崇,成为津门乃至北方美食的翘楚。今天,桂发祥十八街麻花已成为津门美食名片,并作为中华传统经典美食走向世界各地。
中华名小吃
2025年11月5日至10日,第八届中国国际进口博览会于国家会展中心(上海)盛大启幕。在这场国际经贸盛宴中,桂发祥十八街麻花作为中华老字号品牌,以国家级非物质文化遗产代表性项目的身份亮相,以津门味道为纽带,向世界讲述津门文化的深厚底蕴与老字号创新活力。桂发祥展位位于天津老字号馆,本次携带了和合共生、天蕴津彩及麻酥酥等新品麻花,还有几十款热卖商品亮相进博会,吸引了国内外参展商和消费者,驻足了解桂发祥这个天津老字号品牌、上市公司的企业发展,品尝十八街麻花的酥脆香甜,留下珍贵记忆并展开交流。为了让现场参观者近距离感受麻花搓制技艺,桂发祥设置现场搓制互动环节,让大家在参与中感受到麻花的独特魅力。新出炉的1.5米巨型麻花吸引参会领导和当地媒体记者、参观者驻足感受国家级非遗的魅力。桂发祥作为天津老字号会长单位,肩负振兴老字号的责任,向世界展示中国优秀传统饮食文化而不懈努力!
了解更多天蕴津彩·城市版麻花又增新装!以匠心致敬传统,以创新点亮津城,这一次,十八街麻花带着亮眼包装、经典口味,邀您感受津门古韵邂逅现代创意。桂发祥以“天蕴津彩”麻花礼盒,为传承近百年的经典美味注入全新活力。从地道风味到城市印记,从传统匠心到年轻表达,这份凝聚津门灵魂的伴手礼,正以焕新之姿诠释“老字号的新生哲学”。突破传统桂发祥十八街麻花铁盒包装,以亮色为主色调,采用透铁工艺,在不同角度观看天津地标,呈现出幻影版的色彩,表面精心勾勒天津代表性的现代与历史交融的建筑剪影,线条清晰呈现,如同一幅精致的城市微缩画卷,让天津的城市形象瞬间跃然盒上。桂发祥十八街麻花始创于1927年,掌柜刘老八,因店铺地处东楼十八街,故得名“桂发祥十八街麻花”。十八街麻花制作技艺在2014年成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。时至今日,“桂发祥十八街麻花”传承经典老味道,将工匠精神内化于心、外化于形,融入每一个制作环节,将传统制作工艺延续发展。不是所有的麻花都是桂发祥十八街麻花!因为对工匠精神的追求,使得十八街麻花这一地方小吃不断创新。桂发祥用时间的味道、人情的味道缔造了天津味道!小小的麻花里面学问很大,“绝活”不是凭空得,功夫还得练出来。时至今日,桂发祥十八街麻花制作技艺的精华部分——搓制成型工艺,依旧坚持手工操作。传承近百年的手工技艺,搓、揉、捏、拧,瞬间将面条变成精致的麻花胚。桂发祥十八街麻花制作技艺成为企业发展的重要生命线。天蕴津彩--城市版麻花(椒盐) 大胆采用充满活力与温暖的橙色作为铁盒主色调,与传统椒盐麻花的“金黄酥脆”内在相得益彰,丰富了“天蕴津彩”系列的色彩符号。天蕴津彩--城市版麻花(什锦) 内包装采用柔美的粉色内膜,巧妙融入主要制作原料桂花元素的精致线描图案,优雅地传递品牌对原料的考究与传统工艺的尊重。
了解更多10月30日,中华老字号品牌桂发祥在雄安新区容东双文街“雄安·老字号商业街”正式开业。作为首批中国消费名品“历史经典”品牌,桂发祥以“全品类矩阵+一站式购物体验”模式,携十八街麻花、精制糕点、休闲食品、天津特产及酒水饮料入驻雄安,为消费者提供一站式津味文化消费体验,成为街区人气焦点。雄安新区店地址:河北雄安新区容城县容东双文街131号 营业时间:9:00-20:00 电话:16613131627 全品类矩阵亮相:从经典到创新,满足多元需求桂发祥十八街麻花堪称天津美食的璀璨名片,其色泽金黄,酥脆香甜,久放不绵,更是馈赠亲友、传递津味的上乘之选,店内十八街礼盒装麻花、散装麻花多种选择,满足您的需求。桂发祥的精制糕点,传承经典中式糕点制作工艺,同时融入现代创新理念,选用上等食材,严格把控每一道工序,经由手工包制,美味可口。休闲食品包括桂发祥甘栗、栗羊羹、嘎巴菜等多款桂发祥特色休闲小吃,是闲暇时光的好伴侣。此外,各种天津地方特产、酒水也一应俱全,满足不同需求,无论是自己购买,还是作为伴手礼送给亲朋好友,都能传递出浓浓的天津风情。
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